白菜名人　20211212

白菜はね。虫くんが大好きで無農薬で育てると穴あきメッシュにされちまう。だから、八百屋に並ぶ白菜は農薬まみれなのさ。佐藤さんちの野菜は完全無農薬です。名人と呼んでください。甘くてやさしい味です。コツはですね。虫が寒くて動けなくなるタイミングまで育苗を遅らせる。窒素肥料を絞って育てることです。お隣さん、姉さんにもお裾分けしました♪

白菜の白いところに黒い点々があるのは、窒素過多農業証拠、葉は硬く、味に苦味、葉脈が筋になって口に残ります。

この品種は小さくて漬物向けのパリッとした食感になるタイプで少し干してから漬物にします。