芋ようかんの制作　20210103

サツマイモの形の悪いのを集めて芋ようかんを作りました。

　もみ殻に入れて保存していたサツマイモから、500g分選びます。

ピーラーできれいに剥いて輪切りにします。剥いて輪切りにした芋を水にさらして30分アク抜きしますそれから、箸がスムースに通るまで蒸します。

蒸した芋を裏漉しします。これがたいへん。

これをフードプロセッサーで混ぜながら、寒天小さじ1杯を150ccの水と60gのハチミツを煮てそれを混ぜ合わせます。

容器に入れて冷やします。うまくできたかは、またの。