自家製ベーコン

　ベーコンは自家製です。肩ロース1kgにフォークでグサグサ穴を開けて2%の塩をまぶして５日間冷蔵庫で寝かします。それから流水につけて塩抜き、半日以上かけて乾燥して、それから燻製です。燻製に困りました。帰省していると近所のみなさんを不安にさせてしまいますのでできません。そこで畑で燻製をしました。