珈琲問屋という店からコーヒー豆を買ってます。ローストはシティ。今回は、マンデリン500g3袋のご購入です。このお店とっても安い。100g200円くらいなんです。コーヒーミルも電動手動取り揃って、カットスタイルの静電気発生防止機能付きのミルです。カップは宝田という横浜元町の古い陶器屋さんで少しずつ買い溜めたものです。カップボードはイギリスのアンティーク家具で楽譜入れに特注したとされる家具をカップボードにしています。
毎日2杯は飲みます。コーヒーを淹れるのは私の仕事、リョウコは食事をすると、コーヒー入れてと決まり文句のようにいうのです。お菓子があったりなかったり。コーヒーを発明した人はすごいと思います。原理は麦茶と同じ、おこげの旨い部分を抽出して飲む。だから低温で高速で抽出すると雑味が少なくなります。まったく雑味のない水出しというコーヒーもありますがすっきりしすぎで微妙です。
