ドライトマト　20230804

冷蔵するためにビニールに入れてしまったので写りは悪いですが、美味しい。ミニトマトを横に半分に切って、塩を振り天日で2日、食品乾燥機で３時間干した。もう少し前で止めればルビー色が残ったのだけれどここは乾燥重視。なんというか、しょっぱいのだけれど、干し葡萄に近い味わい。アミノ酸がぎっしり詰まってダシが効いている。

干してみてわかったが、干すと量が極端に減る。このビニール袋1つで買い物カゴ1杯のミニトマトだ。二百円分を売ったのなら、え、これっぽっち？となる。何やっても厳しい。今回は身近な人に配るか。